仁さん　の　読み散らかし・やり散らかし

日々暮らしを徒然なるままに。ヤフーからの引越しです。

今年の干しは順調です！

2019/08/05
梅干
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梅雨明け以来安定的な晴れが連続している関東。昨年1年間空けた2年ぶりの我が家の梅干し作り、最終段階の干しの工程を迎えております。この干し工程も皆さん様々な流儀かあって、日光にサンサンと当てる方からあくまでも陰干しにこだわる型、夜も取り込まずに夜露に当てる派から当てちゃなんない派まで。皆さんご自分流儀でやられてますので我が家も適当です。

でもやっとこれで、梅漬けが梅干しに変わります。今年は赤紫蘇も自家製、あとは庭の南高梅か実れば完全自家製になるんだけどなぁ。
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コメント

老猫

No title
なかなか良い感じに干されてますね♪
陰干しのイメージが強いですけど、直射日光派もあるんですね。

2019/08/05 URL 編集

仁JIN　さん

Re: 老猫さん
もう梅干し漬け出してそろそろ２０年かなぁ。。漬けはじめの頃色々調べましたが色んな流儀があって正解は無いんだなぁ。。と思いました。自分で試行錯誤して自分の流儀を作れば良いみたいです。。

2019/08/05 URL 編集

ねこまたぎ

No title
自家製の梅干しなんて作ったことないです。
青梅で作る梅ジュースでさえまだ作ったことなくて・・・
自家製の赤紫蘇もいいですね。
量がたくさんあれば紫蘇ジュースなんかも美味しいですよね。
ま、作ったことないですが(￣▽￣;)
いつかは挑戦しようと思いますが、いつになるかなぁ〜

2019/08/05 URL 編集

アキチャン

No title
こんばんわ。
何度か漬けましたが、もう随分前になります。
塩分控えめにしようとしてからだと思います。
やっぱり自家製は美味しいですよね。
ウチは夜には干さないで、梅酢の中にもどしました。次の日またお日様に当てました。

2019/08/05 URL 編集

仁JIN　さん

Re:ねこまたぎ さん
何をきっかけに作り始めたんだろう？多分当時は子供のお弁当もあって梅干しの消費量が多かったんだと思います。梅干しって買うと高い！それに変に出汁が効いた様な梅干しが多いんだよね。キリリと塩と紫蘇だけのシンプルな梅干しが食べたかったと言うのもあったかも知れません。でも結構いいかげんにやってました。

2019/08/05 URL 編集

仁JIN　さん

Re: アキちゃん さん
塩と紫蘇だけのシンプルな梅干しが意外に無いんだよね。
何とかアミノ酸とかが入ってるのが多いんだよね。

適当に作ってもそれなりに梅干しになるし。（笑）

2019/08/05 URL 編集

あかんたれ

No title
上手く出来てますね～～～！

今年は梅をゲット出来ず・・・チャレンジすることが出来ませんでした（ＴＴ）
買ってまでヤル気は無い＾＾

こちらにコメントするのは初めてです。
上手く入ってるかな？？？

2019/08/06 URL 編集

con

No title
梅干し順調そうですね。
昨年は登山部の仲間が作った物を貰いました
美味しかったので今年ももらえないかな～とか思ってます。（笑）

2019/08/06 URL 編集

sarukitikun

No title
思いっきりしょっぱいのを作って梅干しサワーにして飲みたいです～(^o^)丿

2019/08/06 URL 編集

仁JIN　さん

Re: あかんたれ　さん
ばっちり！！コメント入っておりますよ。。

もはや私はこちら中心で動いております。。

早く移っておいでよぉ。。１２月までとばかり思っていたら８月でコメント出来なくなるんだって？？

2019/08/06 URL 編集

仁JIN　さん

Re: Conさん
魚や山菜をはじめお仲間から様々な物が供給される環境が羨ましいです。。

2019/08/06 URL 編集

仁JIN　さん

Re:sarukitikun さん
自家製、この歳なんで当然塩分は控えめです。。

昔の富山の実家の梅干しはしょっぱかったよ。。塩の結晶が表面に浮く位にね。。

2019/08/06 URL 編集

kuroyuonsen

No title
本来、こうして手間をかけなきゃ、食べ物は出来ないんですよねえ。

2019/08/06 URL 編集

仁JIN　さん

Re: kuroyuonsen さん
手間を掛けるとしっかり応えてくれますよねぇ。

ウーーん！すっぱい！美味しい！

2019/08/06 URL 編集

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